Eskiden bir mimar olan pasta şefi Dinara Kasko, yemek tasarımını ‘kareleştirerek’ 21’inci yüzyıla taşıyor.
Barry Callebaut’nun Ruby isimli çikolatasının Şangay’daki lansmanı için, Dinara Kasko, algoritmik olarak geliştirilen 81 ayrı pasta yaratıyor. Bu pastaların her biri şekil olarak birbirinden eşsiz. Bu kompozisyonlar algoritmik ve parametrik tasarım üzerine uzmanlaşan Grasshopper adındaki program sayesinde oluşturulmuş.
Kasko, mimarlık temelinin tat ve stil anlamında onu çok etkilediğini söylüyor. Ve hatta doğru proporsiyonların yemek işinde çok önemli olduğunu, güzel objeler ortaya çıkarmak için de bu temelin ne kadar işine yaradığını anlatıyor bir röportajında. İşin en önemli yerinde teknoloji devreye giriyor. Farklı bilgisayar programlarıyla önce, 3D modeller yaratıyor.
Algoritmalar sanat ve heykel tasarımlarının gelişiminde büyük rol oynasa da, yeme içme sektörüne aynı etkiyi sağlayacak şekilde girebilmiş değiller aslında hala. Ama fişekleyen fikir hazır: Her an görsel bir yenliğe aç olunan Instagram dünyasında, eşsiz şekillere kesinlikle ihtiyaç var.
*Algoritma nedir?
Algoritma, belli bir problemi çözmek veya belirli bir amaca ulaşmak için tasarlanan yol. Matematikte ve bilgisayar biliminde bir işi yapmak için tanımlanan , bir başlangıç durumundan başladığında, açıkça belirlenmiş bir son durumunda sonlanan, sonlu işlemler kümesidir. Genellikle bilgisayar programlamada kullanılır.
Sıla Güven / FB Macro&More
