Çilekli Bahar Pastası (8 kişilik) (Tatlı)
Malzemeler:
Pandispanya için;
1 su bardağı (250 ml.) toz şeker
200 gr. tereyağı, oda sıcaklığında
4 adet yumurta
1 ¾ su bardağı (425 ml.) un
1 tatlı kaşığı (5 ml.)kabartma tozu
1 tatlı kaşığı (5 ml.) vanilin
1 çorba kaşığı (15 ml) taze kekik yaprağı
Şurup için;
¼ su bardağı (60ml) bal
1 adet limon, kabuğu ve suyu
4-5 dal taze kekik
4 çorba kaşığı (60ml) su
Krema için;
250 gr mascarpone peyniri
1 su bardağı (250 ml) krema
3 çorba kaşığı (45 ml) pudra şekeri
750 gr çilek, yıkanmış, ayıklanmış
Yenilebilir çiçekler
Taze kekik dalları
Hazırlanışı:
Fırınınızı 180 C dereceye ısıtın. 2 adet 20cm’lik yuvarlak kek kalıbının içini tereyağı ile yağlayın. Tabanlarını pişirme kağıdı ile kaplayın. Kenara alın.Tereyağ ve şekeri derin bir kasede krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları birer birer ilave edip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve vanilini karıştırıp eleyin.Taze kekik yapraklarını da ekleyin.Un karışımını ıslak karışıma ilave edip homojen bir hamur elde edene kadar çırpın. Hamuru iki kalıba eşit miktarda bölüştürün. Pandispanyaları önceden ısıtılmış fırında 180C’de 20 dakika pişirin. Pandispanyaları kalıplardan hemen çıkarıp, tel üzerinde soğumaya bırakın.
Şurubu hazırlamak için; tüm malzemeyi küçük bir sos tenceresine alın. Orta ateşte ara sıra karıştırarak kaynama noktasına ulaşana kadar ısıtın. Şurubu ateşten alıp soğumaya bırakın. Soğuyan şurubu süzüp bir kenara alın.
Krema için; Mascarpone’yi mikser haznesine alın. Çırpma aparatıyla orta hızda çırpmaya başlayın. Krema ve pudra şekerini de ilave edin. Karışımı yaklaşık 2 katı hacime ulaşana kadar çırpmaya devam edin. Hazırladığınız kremayı bir krema poşetine aktarıp buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Soğuyan keklerin bombeli üst kısımlarını keserek düzleyin. Hazırladığınız keklerin üst yüzeylerini limon ve kekikli şurupla ıslatın. İlk kekin üzerini kremanın yarısı ile kaplayın. Üzerine ayıklanmış çileklerin yarısını yerleştirin. Diğer keki üzerine yerleştirin. Kalan kremayı kekin üzerine dekoratif biçimde yayın. Kalan çilekler, yenilebilir çiçekler ve taze kekik dallarıyla süsleyin. “Çilekli Bahar Pastası”nı buzdolabında 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edin.
Afiyet olsun!
