Şef Dominique Ansel’in son keşfi Blossoming Hot Chocolate Instagram’ın yeni yıldızı. New York, Soho’ya yolunuz düşerse ne ala ama o sefere kadar bizim beklemeye pek niyetimiz yok! Huzurlarınızda ev yapımı marshmallow’lu sıcak çikolata! Üstelik çiçek açanından! (göz kırpan emoji)
Malzemeler
¼ bardak su ve 2/3 bardak çok soğuk su
1 bardak granül şeker
2/3 bardak Agave şurubu
1/4 çay kaşığı tuz
2 tatlandırılmamış jelatin
1/4 çay kaşığı vanilya
1/4 bardak pudra şekeri
1/4 bardak mısır nişastası
10 küçük trüf çikolata
1 bardak sütlü çikolata (eritilmek üzere)
*Çiçek şeklinde kurabiye kalıbı ve küçük silikon cupcake kabı.
Küçük bir sos tenceresinde orta ateşte 1/4 suyu, şekeri, mısır şurubunu ve tuzu karıştırın. Kapağını kapayıp 5 dakika pişirin ve sonra kapağını açıp şurup iyice kaynayana kadar devam edin ve sonra ateşin üzerinden alın.
Mikserde 2/3 bardak suyu ve 2 paket jelatini karıştırın. Mikseri ağıra alın ve yavaşça şurubu ekleyin. Sonra mikserin hızını yeniden yükseltin ve 12-13 dakikalığına kalınlaşıncaya kadar karıştırın.
Bu sırada küçük bir kapta, pudra şekerini ve mısır nişastasını karıştırın.
Pişirme kağıdının üzerini yağlayın ve pudramsı tozun yarısını serpiştirin.
Marshmallow karışımını pişirme tepsisine dökün ve spatula yardımıyla eşit şekilde dağıtın.
Üzerini de kalan tozla kaplayın ve marshmallow’ları en az 6 saat bekletin.
Çikolatayı eritin ve silikon cupcake kabına dökün ama tam doldurmayın, ince bir çikolata dilimi olacak miktarda dökün.
Kapları buzdolabına yerleştirin ve sonra donan çikolataları çıkarın.
Çiçek şeklinde bir kurabiye kalıplarıyla mısır nişastası kullanarak marshmallow’ları kesin. Yine mısır nişastalı bir kesme tahtasının üzerine yerleştirin.
Ortasına bir trüf çikolata yerleştirin ve yapraklarını kapatın.
marshmallow’un alt kısmını donmuş çikolata diliminin üzerine yerleştirin.
Şimdi bu çiçeği sıcak çikolatanızın içine koyup, çiçek açmasını izleyin ve afiyetle için!
Afiyet olsun!
Sıla Güven / FB Macro&More
