Malzemeler:
4 yumurta
250 g bitter çikolata, küçük parçalar şeklinde doğranmış
100 g tereyağı
½ su bardağı (125ml) toz şeker
2 çorba kaşığı (30ml) kakao
¼ tatlı kaşığı (1ml) tuz
Üzeri için;
2 çorba kaşığı (30ml) kakao
Hazırlanışı:
Fırınınızı 180 C dereceye ısıtın. 20 cm çapında bir fırın kabının tabanını yağlayıp, pişirme kağıdı ile kaplayın. Kenara alın.
Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın. Tereyağı ve çikolatayı orta derinlikte bir kaseye alın. Bain Marie usulü eritip kenara alın. Yumurta sarıları ve kakaoyu karıştırın. Tereyağı ve çikolata karışımına yedirin. Yumurta aklarını geniş bir kaseye aktarın. Tuzu ilave edin. Çırpma teli ucu takılmış mikser ile orta hızda çırpmaya başlayın. Yumurta akları iyice beyazlayıp hacmen yaklaşık üç katına çıktığında şekeri her seferinde bir çorba kaşığı olacak şekilde ilave ederek mereng hazırlayın. Merengi azar azar çikolata karışımına ilave edip alt üst ederek karıştırın. Kek karışımını hazırladığınız fırın kabına aktarın. Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika fırınlayın. Oda sıcaklığına gelene dek dinlenmeye bırakın. “Bitter Çikolatalı Unsuz Keki” kakao ile dekore edip dilimleyerek servis edin.
