Malzemeler:
3 çorba kaşığı (45ml) zeytinyağı
1 büyük soğan, küçük küpler şeklinde doğranmış
2 büyük havuç, küçük küpler şeklinde doğranmış
2 adet kereviz sapı, ince doğranmış
2 diş sarımsak, püre halinde
1 çorba kaşığı (15ml) taze acı biber, ayıklanmış, ince doğranmış
1 çorba kaşığı (15ml) domates salçası
1 çorba kaşığı (15ml) tatlı toz kırmızı biber
1 çorba kaşığı (15ml) acı pul biber
1 tatlı kaşığı (5ml) kimyon
1 tatlı kaşığı (5ml) tuz
½ tatlı kaşığı (2,5ml) toz şeker
500 g hindi but sote, bıçak veya mutfak robotu yardımıyla kıyma haline getirilmiş
500 g balkabağı, ayıklanmış, iri küpler şeklinde doğranmış
1 adet çubuk tarçın
2 su bardağı (500ml) tavuk suyu
1 su bardağı (250ml) haşlanmış nohut
Servis için;
Taze kişniş, iri doğranmış
Hazırlanışı:
Zeytinyağını derin bir tencereye alıp orta ateşte ısıtın. Soğan, havuç ve kereviz saplarını ilave edip 3-4 dakika soteleyin.Sarımsak,taze acı biber ve domates salçasını ilave edip 1 dakika soteleyin. Toz kırmızı biber,pul biber,kimyon,tuz ve toz şekeri ekleyip 1 dakika daha soteleyin. Hindi kıymasını ilave edin. 4-5 dakika karıştırarak kavurun. Balkabağı ve çubuk tarçını ekleyip 1 dakika soteleyin. Tavuk suyunu ilave edip ateşi orta kısık seviyeye indirin. Tencerenin kapağı hafif aralık kalacak şekilde 20-25 dakika pişmeye bırakın. Son olarak nohutu da ekleyip 10 dakika daha pişirin. Balkabaklı Nohutlu Hindi Chili’yi ateşten alın. Taze kişniş ile süsleyip pirinç pilavı eşliğinde hemen servis edin.
Afiyet olsun!
